Amelie

Manche Menschen folgen ihrem Bauchgefühl, auch wenn es sie in eine völlig unerwartete Richtung führt. Amelie hat ihre Karriere als selbständige Produzentin in der Filmbranche hinter sich gelassen und sich getraut, ihre zweite Leidenschaft zur ersten zu machen.

In einer intensiven Ausbildung in Frankreich hat sie die Basis der französischen Küche kennengelernt, Grundtechniken, Saucen, das Handwerk. Und dann landete sie bei uns.

Im Coup de Coeur ist Amelie tief in die Vorbereitung eingebunden, aber ihre Rolle geht weit über die Mise en place hinaus. Sie bringt Ideen für neue Gerichte mit, recherchiert Techniken und Rezepte und sorgt für eine mustergültige Ordnung in den Vorräten. Gut, dass sie auf ihre Kochleidenschaft gehört hat.

Was sie antreibt, hört nicht auf, wenn sie die Küche verlässt. Zuhause experimentiert sie, veranstaltet Dinners für Freunde und Familie und bildet sich ständig weiter: Wildkräuter und Fermentation sind ihre aktuellen Leidenschaften, für die sie auch Fortbildungen besucht. Diese Neugier und Konsequenz bringt sie jeden Tag mit ins Coup de Coeur.