Nico
Koch
Saiblingskaviar zum Geflügel, Banane im Amuse-bouche – wer hinter diesen gewagten Kombinationen steckt, ist Nico. Jede Woche bringt er neue Ideen mit, die überraschen und begeistern und genau zu unserem Stil passen. Als Koch und ausgebildeter Sommelier vereint er zwei Welten und schmeckt alles mit einem Feingefühl ab, das man nicht lernen kann, sondern einfach hat.
Dabei begann alles ganz klein: Ein riesiger Steinpilz, den er als kleiner Bub stolz nach Hause brachte, war vielleicht der erste Hinweis, wohin die Reise gehen würde. Seine Ausbildung absolvierte er in Österreich, bevor er in der Münchner Sternegastronomie arbeitete. Eigentlich wollte er danach der Gastronomie den Rücken kehren. Das „Coup de Coeur"" hat ihn eines Besseren belehrt.
Ruhig und fokussiert am Herd, verwandelt er sich abseits davon in den Menschen, mit dem sich einfach jeder versteht. Seine Begeisterung ist ansteckend, seine Ideen manchmal ein bisschen verrückt und immer einen Besuch wert.
